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株式会社はりよし

送料全国一律 260円

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商品情報

源菊文字 牛刀240mm（片刃）

― 繊細な切れ味と力強さを兼ね備えた、プロ仕様の本格牛刀 ―


牛刀は「肉・魚・野菜」などあらゆる食材を滑らかに切り分けられる、万能な包丁です。
源菊文字の牛刀は、高品質な日本鋼を使用した 片刃仕様 で、プロの料理人にも愛用される本格仕様。
長めの刃渡りで大きな食材もスムーズにカットでき、スライス、みじん切り、ブロック肉の解体まで幅広く対応します。


刃渡り240mmのロングサイズで、一度に多くの食材を処理可能。
キッチンに一本あれば、和洋中すべての料理で活躍する、まさに主役級の包丁です。


【特徴】

◆ 鋭い切れ味と高精度な切断性能

SK鋼（高炭素鋼）を使用した刃は、非常に鋭く、プロの現場にも対応できる性能を誇ります。
研ぎ直しがしやすく、鋭さが長く持続します。

◆ 片刃構造で繊細な作業も快適

片刃仕様により、直線的な切断が得意で、特に魚の下ろしや肉のスライスに最適。
料理の精度が求められる場面で真価を発揮します。

◆ 水に強く扱いやすいレジンハンドル

耐水性・耐久性に優れたレジン製ハンドルを採用。
軽量で手になじみやすく、扱いやすい設計です。

◆ 優れたバランスと軽快な使い心地

全長370mm、重量175gのバランス設計により、長時間の作業でも手が疲れにくい構造。
家庭用にも業務用にも対応する信頼の一本です。


【スペック】

種類牛刀包丁（片刃）
刃材SK鋼（高炭素鋼）
ハンドル材レジン（耐水・耐久性）
仕上げ光沢仕上げ（機械研ぎ）
全長370mm
刃渡り250mm
刃幅50mm
刃厚2mm
柄の長さ100mm
重量175g

【お手入れについて】

本包丁は 炭素鋼（SK鋼） を使用しており、
ステンレスに比べて 錆びやすい性質 があります。

使用後はすぐに水分を拭き取り、乾いた場所で保管してください。
定期的な研ぎ直しによって切れ味を保ちつつ、
使い込むことで包丁を“育てる”楽しみも味わえます。

販売価格 ¥13,500(税込)
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