釣った魚を、美しく切る。
はりよしがお届けする「釣針屋さんの包丁」シリーズ。
こちらは、播州の刃物ブランド・市蔵が手掛けるVG10ステンレス鋼の柳刃包丁です。
刀身にはダマスカス模様と槌目仕上げが施され、一本一本表情の異なる美しさが魅力です。
刃材にはVG10ステンレス鋼を採用。切れ味の持続性とサビへの強さに定評のある鋼材です。
柳刃包丁は、刺身や生魚を一方向に引いて切る「引き切り」専用の和包丁。
刃渡り210mmの細長い刀身が、食材の細胞を傷めず、断面を美しく仕上げます。
釣った魚を自分でさばき、刺身に仕立てる──その喜びをさらに深めてくれる一本です。
片刃・右利き用仕様で、和包丁本来の鋭い切れ味を存分に発揮します。
槌目仕上げは見た目の美しさだけでなく、切った食材が刃に張り付きにくくなる実用的な効果も期待できます。
柄は黒×赤の合板八角和柄を採用。手にしっかりなじむ八角形の断面が、長時間の作業でも疲れにくい握り心地を生み出します。
釣って、さばいて、食べるところまで──釣り人の食卓を豊かにする一本です。
| 種類 | 柳刃包丁 |
|---|---|
| ブランド | 市蔵（Ichizo） |
| 刃渡り | 約210mm |
| 全長 | 約338mm |
| 柄の長さ | 約122mm |
| 重量 | 約128g |
| 刃材 | VG10ステンレス鋼 |
| 刃付け | 片刃（右利き用） |
| 仕上げ | 槌目仕上げ（ツチメ）＋ダマスカス模様 |
| 柄 | 合板八角和柄（黒×赤） |
| 状態 | 新品・箱付き |
| 生産国 | 日本 |
※刃物のため、お取り扱いには十分ご注意ください。
※片刃仕様です。右利き用としてご使用ください。
※サビに強いVG10ステンレス鋼ですが、使用後は水分をよく取り除いて保管してください。
釣った魚を、自分でさばく楽しみを。
はりよしがお届けする「釣針屋さんの包丁」シリーズ。
こちらは、播州の刃物ブランド・市蔵（Ichizo）が手掛けるVG10ステンレス鋼の三徳包丁です。
刀身には梨地仕上げが施され、上品で落ち着いた表情が魅力の一本です。
刃材にはVG10ステンレス鋼を採用。
鋭い切れ味と、その持続性に定評のある鋼材です。
三徳包丁は魚・肉・野菜のいずれにも対応できる万能型で、刃渡り168mmは家庭での調理にも扱いやすいサイズです。
釣った魚の下処理から、日々の料理まで、この一本で幅広くお使いいただけます。
両刃仕様なので、右利き・左利きを問わず使いやすく、初めて本格的な包丁を手に取る方にも扱いやすい設計です。
マホガニーの柄に金属口輪（ボルスター）を組み合わせた持ち手は、見た目の美しさだけでなく、握りやすさと耐久性を兼ね備えています。
また、サビに強いVG10ステンレス鋼のため、炭素鋼の包丁に比べて日々のお手入れがしやすいのも特長です。
釣って、さばいて、食べるところまで──釣り人の時間をもっと楽しくしてくれる一本です。
| 種類 | 三徳包丁 |
|---|---|
| ブランド | 市蔵（Ichizo） |
| 刃渡り | 約168mm |
| 全長 | 約295mm |
| 柄の長さ | 約110mm |
| 重量 | 約140g |
| 刃材 | VG10ステンレス鋼 |
| 刃付け | 両刃 |
| 仕上げ | 梨地仕上げ（Nashiji） |
| 柄 | マホガニー（金属口輪付き） |
| 状態 | 新品 |
| 生産国 | 日本（播州） |
※刃物のため、お取り扱いには十分ご注意ください。
※サビに強いVG10ステンレス鋼ですが、水分を嫌います。使用後は水分をよく取り除いて保管してください。
※切れ味を保つために、月に1〜2回程度、砥石で研ぐことをおすすめします。
釣った魚を、自分でさばく楽しみを。
はりよしがお届けする「釣針屋さんの包丁」シリーズ。
こちらは、花月（Kagetsu）ブランドのプロシリーズ、63層ニッケルダマスカスの三徳包丁です。
異なる鋼材を63層に折り重ねて鍛造された刀身には、一本一本異なる美しい波紋模様が浮かび上がります。
芯材には、モリブデン鋼にコバルト・バナジウムを添加した超硬質合金を使用。
鋭い切れ味と、その持続性に定評のある鋼材です。
三徳包丁は魚・肉・野菜のいずれにも対応できる万能型で、刃渡り165mmは家庭での調理に最も扱いやすいとされるサイズです。
釣った魚の下処理から、日々の料理まで、この一本で幅広くお使いいただけます。
両刃仕様なので、右利き・左利きを問わず使いやすく、初めて本格的な包丁を手に取る方にも扱いやすい設計です。
ニッケルダマスカスの層構造は、見た目の美しさだけでなく、刃の強靭さと粘りを生み出す実用的な構造でもあります。
また、サビにくい鋼材のため、炭素鋼の包丁に比べて日々のお手入れがしやすいのも特長です。
釣って、さばいて、食べるところまで──釣り人の時間をもっと楽しくしてくれる一本です。
| 種類 | 三徳包丁 |
|---|---|
| ブランド | 花月（Kagetsu）プロシリーズ |
| 刃渡り | 約165mm |
| 全長 | 約290mm |
| 重量 | 約165g |
| 刃材 | 63層ニッケルダマスカス鋼 （芯材：モリブデン鋼＋コバルト・バナジウム添加 超硬質合金） |
| 刃付け | 両刃 |
| 仕上げ | ダマスカス仕上げ |
| 柄 | 黒合板（洋柄） |
| 状態 | 新品 |
| 生産国 | 日本 |
※刃物のため、お取り扱いには十分ご注意ください。
※サビにくい鋼材ですが、水分を嫌います。使用後は水分をよく取り除いて保管してください。
※切れ味を保つために、月に1〜2回程度、砥石で研ぐことをおすすめします。
研ぎ方のポイント：
刃先の角度が変わらないよう、ゆっくり前後に動かしてください。表6：裏4の割合で研いでください。
【実寸確認方法】
スマートフォンでダウンロード後、左上のメモリを1cmに合わせると実寸になります。