【実寸確認方法】
スマートフォンでダウンロード後、左上のメモリを1cmに合わせると実寸になります。
| Size | 線径(Φ) |
| 6 号 | 0.45mm |
| 7 号 | 0.5mm |
| 8 号 | 0.6mm |
| 9 号 | 0.6mm |
| 10 号 | 0.64mm |
| 11 号 | 0.64mm |
| 12 号 | 0.67mm |
播州発の刃物ブランド「市蔵」の出刃包丁です。
| 刃渡り | 165mm |
|---|---|
| 柄の長さ | 126mm |
| 全長 | 約305mm |
| 重量 | 約270g |
| 刃材 | 白紙 |
| 刃付け | 片刃（右利き用） |
| 柄 | 木製 和柄 |
| 製法 | 手造り |
| 生産国 | 日本 |
刃材には白紙鋼を使用しています。白紙は不純物が極めて少ない炭素鋼で、研ぎやすく、鋭い切れ味を引き出しやすいのが特長です。
出刃包丁は刃に厚みと重みがあり、魚の頭を落とす、骨ごと叩き切るといった力のかかる作業にも対応できます。片刃仕立てのため、魚の三枚おろしでは刃が骨に沿って入りやすく、身を無駄なくおろすことができます。
和柄は軽量で手に馴染みやすく、しっかりとした握り心地です。
魚をさばくための和包丁です。165mmの刃渡りは、中型の魚に扱いやすいサイズです。頭落とし、三枚おろし、皮引きまで一本でこなせます。魚料理をご自宅で楽しむ方に最適な一本です。
白紙鋼は炭素鋼のため、ステンレス鋼に比べてサビやすい性質があります。使用後はすぐに水気を拭き取り、乾燥した状態で保管してください。適切なお手入れにより、長くご愛用いただけます。
播州発の刃物ブランド「市蔵」の柳刃包丁です。
| 刃渡り | 240mm |
|---|---|
| 柄の長さ | 133mm |
| 全長 | 約375mm |
| 重量 | 約138g |
| 刃材 | 白紙 |
| 刃付け | 片刃（右利き用） |
| 柄 | 木製 和柄 |
| 製法 | 手造り |
| 生産国 | 日本 |
刃材には白紙鋼を使用しています。白紙は不純物が極めて少ない炭素鋼で、研ぎやすく、鋭い切れ味を引き出しやすいのが特長です。
片刃仕立ての柳刃包丁は、刺身を引く際に断面を美しく仕上げることができます。刃を一方向に引くことで食材の繊維を潰さず、口当たりの良い刺身に仕上がります。
和柄は軽量で手に馴染みやすく、長時間の使用でも疲れにくい設計です。
刺身を引くための専用包丁です。240mmの刃渡りは家庭用としても扱いやすいサイズで、柵取りした刺身を美しく切り分けるのに最適です。刺身以外にも、薄切りや皮引きなど、繊細な切り付けを求められる場面で活躍します。
白紙鋼は炭素鋼のため、ステンレス鋼に比べてサビやすい性質があります。使用後はすぐに水気を拭き取り、乾燥した状態で保管してください。適切なお手入れにより、長くご愛用いただけます。